Les meilleures focaccias de Nice et Cannes
La focaccia est devenue le sandwich du moment sur la Côte d'Azur, et la qualité varie énormément. Le critère qui ne trompe pas : une pâte pétrie sur place le matin, avec une fermentation longue.
Quatre adresses qui passent ce test, trois à Nice et une à Cannes. Toutes sont plutôt pensées pour emporter, prévois où t'asseoir.
La sélection
Nuvoletta
Chez Nuvoletta, la pâte n'est pas un support, c'est le sujet. Les focaccias sont fabriquées sur place chaque matin, à base de farines italiennes et d'une fermentation lente. Le résultat, c'est exactement ce qu'on attend d'une bonne focaccia : croustillant dehors, moelleux dedans, et une mie qui ne s'écrase pas sous la…
The Original Foca
The Original Focà est devenue une valeur sûre niçoise sur le créneau. Pain artisanal, charcuteries italiennes et surtout une carte assez fournie pour que tu puisses y revenir plusieurs fois sans reprendre la même chose : truffe, porchetta, pistache, spianata piquante.
BART
BART, c'est la trattoria italienne passée au format sandwich. Dans le Vieux-Nice, l'adresse fait ses focaccias maison avec des produits venus d'Italie, et propose aussi bien le grand classique mortadelle-stracciatella que des options végétariennes correctement garnies, ce qui est loin d'être systématique sur ce…
Nonna Focaccia
À Cannes, Nonna a tranché : la focaccia n'est pas le pain autour de la garniture, c'est la star. Elle arrive moelleuse à l'intérieur, légèrement croustillante dehors, puis se remplit de charcuteries italiennes, de fromages et de sauces qui ne font pas dans la demi-mesure.
Chaque adresse de ce top a été filmée. Les visites en vidéo et les nouveautés testées avant tout le monde, c'est sur Instagram.
Suivre sur InstagramQuestions fréquentes
Quelle différence entre une focaccia et une pissaladière niçoise ?
Où trouver de la focaccia à emporter entre Nice et Cannes ?
Comment cette sélection est-elle faite ?
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