L'actu de la Côte d'Azur

Ce que nous surveillons

Une veille n'est pas un fil d'actualité. Nous ne courons pas après la dépêche : nous regardons trois choses qui bougent vraiment dans le 06 et qui se mesurent. Les ouvertures d'abord, relevées chaque semaine au registre des entreprises pour Nice, Cannes, Antibes et Menton. L'agenda ensuite, repris chaque matin des données ouvertes de l'office de tourisme métropolitain. Les adresses enfin, celles que la rédaction est allée voir et filmer.

Ce qu'une immatriculation dit, et ce qu'elle ne dit pas

Les 61 nouvelles adresses de cette veille viennent de la base Sirene. Ce registre enregistre la création juridique d'un établissement, pas son ouverture au public : l'écart va de quelques semaines à plusieurs mois, et certaines créations n'ouvriront jamais. C'est pour cela que ces fiches ne sont pas des recommandations. Elles disent qu'il se passe quelque chose à une adresse, pas que ça vaut le déplacement. Quand une ouverture nous paraît intéressante, nous allons voir : elle rejoint alors nos fiches et nos sélections, avec un avis assumé.

Pourquoi nous écartons les chaînes

Sans filtre, les enseignes nationales occupent la moitié du classement et la liste ne raconte plus rien du quartier. Nous les retirons, ainsi que les créations sans enseigne déclarée, qui sont presque toujours des entrepreneurs individuels plutôt que des adresses ouvertes au public. Ce que vous lisez est donc ce qui ouvre en propre, pas ce qui se franchise.